Спазвайки стриктна и балансирана диета, диабетът може да бъде излекуван. Диета за захарен диабет ще забави скоростта на развитие на заболяването и ще има благоприятен ефект върху състоянието на пациента. Трябва да се спазва постоянно. Основните методи за предотвратяване на нежелани последствия са самодисциплината и разнообразното диабетно меню.
Общи препоръки
Когато диабетът току-що е започнал, е наложително да се поставят ограничения за храни с високо съдържание на въглехидрати и захар, тъй като те могат да повишат нивата на кръвната захар. Но въпреки това, независимо от установените ограничения, тялото се нуждае от балансиран прием на полезни компоненти. В този случай лекарите предписват диетично хранене на пациента. Неспазването на диета може да се отрази негативно на вашето здраве. Разбира се, предписаните лекарства трябва да се приемат. Но подробна диета за диабет, съставена от лекар, само ще подобри физическото състояние.
За да контролирате глада, трябва да се храните често - поне 5-6 пъти на ден и на малки порции, включително основни хранения и закуски.
За пациенти със захарен диабет има принципи на диетотерапия. Ако имате затлъстяване от първа степен, по-добре е да дадете предпочитание на зеленчуци и плодове вместо на брашно или мазни храни. По-полезно е да подправяте салатите със зехтин с добавяне на няколко капки лимон. За ускоряване на метаболитните процеси на черния дроб в диетата трябва да присъстват нискомаслена извара, соя, овесени ядки и постна риба. По-добре е да се приготвят зеленчукови бульони от първите ястия. Трябва да изчакате с месни бульони или да варите супи на вторичен бульон. Необходимо е да се ограничи консумацията на яйца, картофи, царевица. Ако има такива, то много малко и рядко. Що се отнася до солта, препоръчителната порция на ден е по-малко от половин чаена лъжичка. И е желателно да е морска сол.
Хранителни характеристики за различни категории
Факт е, че целта на диетата зависи от вида на захарния диабет и категорията, към която принадлежи човекът: за деца, за жени с бременност, за инсулинозависими хора или с начален диабет, храненето варира. Въпреки че общите принципи на хранене се прилагат за всички категории, всяка от тях изисква отделен подход по този въпрос.
Простата храна е най-доброто хранене за бременност със свързан диабет.
Строгата диета за хора с диабет тип 1, тоест за хора, които се нуждаят от инсулин, трябва да се състои от храни, богати на протеини и фибри. Ще трябва да ограничите приема на сол, мазнини, бързи въглехидрати и храни, които дразнят стомашно-чревния тракт, а също така съдържат захар.
За разлика от диабета при поддържане на инсулин, при захарен диабет тип II диетата помага за намаляване на калоричното съдържание на храната и нормализиране на метаболизма. При излишък на кръвна захар такава диета ще повлияе на нейното намаляване. Същата диета ще служи по време на появата на диабет. Диетата на бременната жена трябва да бъде възможно най-балансирана, без да навреди на бебето. Най-добрата диета за бъдеща майка е простата храна.
Относно гликемичния индекс и калориите
Хранителната стойност на продуктите определя колко полезни компоненти ще се превърнат в енергия за тялото. А гликемичният индекс на храните показва колко бързо се усвояват въглехидратите, като същевременно повишава нивото на кръвната захар. Ето защо при захарен диабет тип 2 трябва да ядете храни с нисък гликемичен индекс, тъй като наличните в тях въглехидрати имат време да се изразходват от тялото и да се разпределят равномерно в него. А въглехидратите в храните с толкова висок процент допринасят за отлагането на мазнини, които нямат време да се превърнат напълно в енергия.
Освен броя на калориите, стойността на гликемичния индекс на различните храни може да се намери от таблици по скала от 0 до 100. Но за да планирате ефективно диета, трябва да вземете предвид редица фактори, които влияят на промяната в съдържанието на калории и гликемичния индекс. Основните включват:
Готвенето в бавна готварска печка е един от приемливите начини за затопляне на храна.
- Метод на готвене. Гликемичният индекс на храните се повишава при топлинна обработка, особено ако са пържени. Продуктите трябва да се пекат, варят или готвят в бавна готварска печка.
- Свойства на фибрите. Яденето на кори от плодове, зърнени храни и боб ще забави разграждането на глюкозата, предотвратявайки повишаването на гликемичния индекс.
- Зрелостта на плодовете и зеленчуците. Колкото по-узрял е плодът, толкова по-калоричен е той.
Какво можете да ядете?
Началният стадий на диабета може да не е сложен, ако стриктно се спазва диетичното лечение.
Ето списък с храни, които могат да разнообразят максимално ежедневното ви диетично меню:
- супи на базата на зеленчукови бульони, както и първи ястия с ниско съдържание на мазнини 1-2 пъти седмично;
- пълнозърнест хляб и трици;
- варено, задушено или печено пиле, пуешко, заек, младо телешко;
- максимално диетично приготвени морски дарове и риба от нискомаслени сортове: розова сьомга, хек, щука;
- елда, пшенична каша, овесена каша;
- нискомаслено мляко и извара;
- 1 яйце на ден;
- зеленчуци и неподсладени плодове;
- домашни сосове от зеленчуци и млечни продукти;
- Десерти и ястия за диабетици;
- всеки чай, кафе с мляко, билкови чайове (особено с добавка на шипки), сокове от пресни неподсладени плодове.
Какво не трябва да се консумира?
Хората с висока кръвна захар ще трябва да се откажат от пастата.
Храните, които не се препоръчват за диабетици, са изброени по-долу:
- висококалорични десерти и сладкиши;
- шоколад и какао;
- конфитюр, конфитюр и мед;
- пресни и сушени плодове, богати на захар, като грозде и банани, смокини, стафиди и фурми;
- ястия с тлъсто месо;
- животински мазнини;
- паста, ориз и грис;
- пушени и консервирани;
- млечни продукти с висок процент мазнини и захар;
- алкохолни напитки.
Как да заменим вредата?
Вкусните и сладки храни трябва да бъдат изключени от менюто на диабета. Но вредните продукти се нуждаят от правилната подмяна. Храната за диабетици е най-простата алтернатива. Опции за подмяна на забранени продукти могат да бъдат намерени както на рафтовете на обикновените хранителни магазини, така и в специализираните. Таблицата показва кои здравословни храни могат да заемат мястото на забранените.
| Забранена храна | Какво да заменя |
|---|---|
| Хляб от бяло брашно | Белен ръжен хляб |
| Сладко и десерти | Плодове от дървета и храсти, диабетни десерти |
| Животински мазнини | Растителни масла |
| Мазни меса и сирена | Постно месо, авокадо |
| Крем | Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини |
Таблица номер 9
Диетата включва пиене на около 2 литра вода на ден.
Според диета номер 9 се допускат не повече от 2400 калории на ден. Ако се преведе в грамове, това се равнява на 85 g протеини, 80 g растителни мазнини и 300 g въглехидрати. Диетата при съмнение за захарен диабет трябва да бъде физиологично балансирана.
При диабет и тип 1 и 2 дневният прием на вода трябва да бъде 2-3 литра в размер на 30-40 mm на килограм телесно тегло. Препоръчва се да се използва само пречистена вода, без патогенни микроби и бактерии.
Продължителната липса на чиста вода може да доведе до дехидратация/дехидратация. За диабетик загубата на 25% от телесните течности може да бъде фатална.
Наред с чистата вода диабетиците могат да използват и „минерална вода". Въпреки това, може да бъде различно. Настолни версии с минерализация до 1 g на литър се допускат да се пият без ограничения. Те съдържат безопасни количества минерали. Хранене с "минерална вода" стимулира храносмилането и подобрява усвояването на инсулина. Преди употреба отворете бутилката и изчакайте газовете да "избягат" от нея.
Примерно меню
Диетата за диабетик трябва да бъде разнообразна.
Най-доброто решение е да създадете меню за седмица или месец предварително. Но като за начало можете да се справите с меню за всеки ден. При съставянето на менюто трябва да изберете най-диабетните рецепти. Освен това от обичайните ястия можете да съставите и седмично меню. Правилното ежедневно хранене ще увеличи шансовете ви за възстановяване. По-долу е представено примерно меню за захарен диабет.
| храня се | Съдове |
|---|---|
| Закуска | Зеленчукова салата, елда или овесени ядки, извара, варена риба |
| Първа закуска | Плодове, задушени зеленчуци, компот |
| Вечеря | Зеленчукова, рибна, гъбена чорба, рибена чорба; варено месо, зърнена гарнитура |
| Следобедна закуска | Плодова или зеленчукова салата, сирене, чай |
| Вечеря | Котлети на пара, зеленчукова яхния |
| Втора вечеря | Кефир, мляко, кисело мляко |
Основни хранения
Закуската на диабетик трябва да бъде обилна, но преяждането и яденето на тежки храни, които включват зърнени храни и бобови растения, с изключение на елда и овесени ядки, не си струва. Можете да правите салати, мусове от плодове, горски плодове и зеленчуци. Млечните продукти също са основа за добра закуска. Леко пържени тиквички в лек сос от заквасена сметана ще станат добро предястие.
Добър обяд за диабетици ще бъде гъби, зеленчукови супи, супи със зърнени храни или боб, приготвени в месен бульон. Като основно ястие можете да ядете каша със салата или месен котлет. Най-добрият дресинг за салата е маслиновото, лененото или кедровото масло, което е богато на полиненаситени мастни киселини. Можете да похапвате между храненията с млечнокисели продукти с добавка на вкусни плодове.
Вечерното хранене трябва да е леко и питателно. По-добре е да приготвите ястие, което ще се състои предимно от протеини. Здравословната леща в съчетание със зеленчуци или салати от тях е подходяща за вечеря на болен от диабет. Ако искате да ядете късно, преди лягане можете да изпиете чаша топло мляко, ферментирало печено мляко или да хапнете малко извара с ниско съдържание на мазнини.
Други диетични таблици за диабет
Таблица 8 е най-добрата диета за хора с наднормено тегло и диабет. Но тази диета се предписва при условие, че няма сърдечни заболявания и стомашно-чревни заболявания. Целта на диетата е загуба на тегло. Консумацията на сол и храни, които възбуждат апетита, са сведени до минимум. Също така трябва да пиете не повече от 1, 2 литра вода. Диета 8 ви позволява да консумирате не повече от 1700 калории на ден. Това са 80 г белтъчини, 70 г мазнини (от които една трета са растителни), 150 г въглехидрати и 6 г сол.
Лекарите препоръчват да се овладее 5-та маса за пациенти с диабет и съпътстващи заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Диетата изключва мазни и пържени храни, храни, съдържащи холестерол, етерични масла, оксалова киселина. Позволено е да печете храна или да готвите, можете да задушавате, но в изключителни случаи. Тази диета благоприятства нормализирането на храносмилателния тракт, подмладяването и забавя развитието на диабет.
С диетична маса номер 10 трябва да се откажете от мазни храни.
За диабетици със сърдечни патологии диета, съответстваща на диета 10. Разработената таблица 10 е предназначена за нормализиране на кръвообращението, сърдечната честота и възстановяване на метаболитните процеси при пациенти с диабет. Диета за диабетици забранява мазни, солени храни, дразнещи храни за нервната, кръвоносната система и стомашно-чревния тракт. Вместо това трябва да ядете храна, обогатена с йод, калий, магнезий.
Можете да експериментирате с рецепти, като добавите определени съставки, както е разрешено.
Здравословни рецепти
Зеленчукова закуска
Нарежете на едри филийки 400 г бяло зеле, 6 малки домата, 2 моркова, 2 средни глави лук и 3 пресни чушки. Получените съставки трябва да се задушат за кратко в малко количество растително масло и среден огън. Сервира се като отделно ястие. Вкусно с птиче и телешко или печена риба. Подправете на вкус.
Печени зелеви палачинки
Нарежете половин килограм бяло зеле, добавете магданоз, копър, зелен лук, 1 супена лъжица кефир, 1 яйце, 50 г леко осолено сирене, 1 супена лъжица трици, брашно (до консистенция на заквасена сметана). Смесете получените съставки и изпратете на студено място за 30 минути. След това разпределете палачинките върху тава за печене и печете до златисто кафяво на 180 градуса.